第357章 何雨柱掌勺，楊府婚宴多硬菜

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何雨柱蹬著二八大杠進院時，車鈴鐺“叮鈴”響了兩聲，驚得牆根下曬暖的老母雞撲棱著翅膀挪了挪窩。

這院子比他們四合院講究多了，青石板鋪得平平整整，牆角擺著兩盆半人高的夾竹桃，開得正豔，連廊下還掛著串紅綢子，風一吹晃悠悠的，透著股喜慶勁兒。

“師父！您可來了！”

馬華早等在廚房門口，見他跳下車支好腳撐，忙不迭迎上來，手裡還攥著塊剛擦過的抹布。

“材料都按您昨兒吩咐的備齊了，全是靠楊主任的關係弄來的，量足又新鮮，還有好些現在市麵上少見的稀罕物。”

何雨柱剛把車把上掛著的帆布包摘下來，就聽見旁邊灶房門口傳來幾聲低低的議論。

“這就是馬華說的那個何師傅？”

一個係著藍布圍裙的大媽探頭打量他，手裡還擇著把綠油油的菠菜，“看著倒像個老手……這年紀看著就穩重。”

另一個正剁肉餡的大媽接了話，菜刀在案板上頓了頓：“人家可是軋鋼廠食堂的主任，能差了？一看就是手上有真本事的人。我瞅著這精氣神，手藝指定錯不了。”

何雨柱聽著這話，老臉忍不住熱了熱。他低頭理了理袖口，心裡直犯嘀咕——

老子才二十四！這長得老氣倒讓他占了個“老師傅”的便宜。

“師父，您先歇會兒？楊主任剛還問起您呢。”

馬華遞過乾淨的白圍裙和護袖，布料厚實，還帶著股淡淡的肥皂香，一看就是新漿洗過的。

何雨柱擺擺手，徑直往廚房走：“歇啥？開席時間卡著呢。”

一進廚房，他眼睛就亮了。

這灶房看著就敞亮，兩個大煤灶燒得正旺，藍火苗舔著鍋底，呼呼地往上躥。

靠牆的案子上碼得整整齊齊：半扇帶骨的豬肉泛著新鮮的粉白，旁邊撂著一大塊肥瘦均勻的黃牛肉，油花看得清清楚楚；

竹筐裡剛剝好的大蝦青灰帶泥，是水產公司特供的新鮮貨。

旁邊臥著五六隻褪了毛的老母雞，雞油黃澄澄的，一隻隻沉甸甸壓手，五桌席麵正夠用。

案子另一頭，兩條半尺長的青魚直挺挺躺著，鱗片閃著銀亮的光。

旁邊小盆裡還養著十來條鮮活的鯽魚，鰓蓋一鼓一鼓的，透著水靈。

竹籃裡黃澄澄的雞蛋裝了大半筐，旁邊一大盆雪白的麵粉看著就稀罕，這年頭辦席哪有這麼多細糧？

最惹眼的是牆角瓦罐，馬華悄聲說裡麵是楊主任托肉聯廠弄來的豬油，足有大半罐，油光鋥亮的。

“不愧是供銷社的大主任，”何雨柱摸了摸下巴，眼裡帶了點笑意，“這排場，擱城裡頭也是獨一份了。”

他麻利地係上圍裙，護袖套到胳膊肘，往灶台前一站，渾身的精氣神都提了起來。

馬華早把菜刀磨得鋥亮，遞到他手裡：“師父，先弄哪樣？”

“先把那半扇肉分了。”

何雨柱掂了掂刀，刀刃在晨光裡閃了閃。

“瘦的剁肉餡，肥瘦相間的切方塊燉著，肋排留著紅燒，脆骨單獨剔出來，給孩子們炸個椒鹽的。

再把那黃牛肉切了，一部分醬著，另一部分配著蘿卜清燉。

老母雞剁塊焯水，待會兒用香菇煨上，青魚片成塊做糟溜，鯽魚熬兩鍋奶白湯，給女眷和孩子多備著點。”

話音剛落，他手腕一轉，菜刀“噌”地落下去，案板上的豬肉應聲分開，骨縫處齊齊整整，連點多餘的碎肉都沒有。

旁邊擇菜的大媽們看直了眼，手裡的活計都慢了半拍。

“好家夥……這刀工！”有人低低讚歎了一聲。

“可不是嘛，這骨頭縫裡的肉剔得多乾淨，跟尺子量過似的！”

旁邊擇菜的大媽也湊了句，手裡的菠菜都忘了捋。

“難怪馬華把他師父吹得天上有地下無，就這手法，那些大館子的師傅都未必趕得上！”

剁肉餡的大媽停了刀，直咂嘴。

何雨柱沒理會，手上的活計不停。

切肉、剁餡、醃蝦、調麵糊，順帶將牛肉改刀、給雞塊去骨，動作快得像一陣風，卻又絲毫不亂。

馬華在一旁遞東西、燒火，兩人配合得默契，倒像是演練過幾十遍。

不一會兒，廚房裡就飄出了層層疊疊的香味——

先是紅燒肉的甜香混著醬油的醇厚，勾得人直咽口水；

接著是油炸椒鹽脆骨的焦香，帶著點花椒的麻勁；

隨後醬牛肉的濃鬱醬香、香菇煨雞的醇厚鮮味順著熱氣漫出來，連院子裡都飄著股葷腥的富足氣。

最後糟溜青魚的酒香混著鯽魚奶湯的鮮甜，從窗戶縫裡鑽出去，引得院外幾個等著看熱鬨的半大孩子扒著牆根直嗅鼻子。

“這味兒……絕了！”

幫廚的一個大媽忍不住湊到灶邊，看著砂鍋裡咕嘟冒泡的香菇煨雞，雞塊酥爛脫骨，湯汁裹著油花，“我家那口子燉肉，從來沒這香味兒。”

旁邊擇蔥的大嬸探過頭，盯著鍋裡顫巍巍的肉塊直咂嘴：“可不是嘛，就這油光鋥亮的樣子，隔著三米遠都能聞著鮮，我家小子要是在這兒，指定得扒著鍋沿不肯走。”

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