第二十七章 果木熏煨鹿肉

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第二十七章果木熏煨鹿肉第12頁
西廚裡，肉香混著蔥薑的辛氣漫在梁枋間。
戚蘿站在張師傅身側，眼不錯地盯著他手裡的長柄勺。
砂鍋裡的鹿肉正泛著琥珀色油光，張師傅手腕一轉，濃稠的醬汁便勻勻裹住每一絲肌理，連骨縫裡都浸得透亮。
“這鹿肉得用果木熏過，再用老湯煨足三個時辰，才能去那股子野腥氣。”
張師傅往灶膛添了塊銀炭，火苗“騰”地竄起半寸，映得他側臉溝壑分明。
“你看這醬汁，得順著鍋邊淋，讓熱油激出香味，這才算到家。”
戚蘿點頭應著，指尖在圍裙上悄悄比畫著翻勺的弧度。
旁邊削冬筍的王二柱嘟囔：“姑娘學東西真快，早上那道紅燒羔羊排，火候拿捏得跟練了十年似的。”
“街頭練的是快手，到了這兒才知細活的妙處。”戚蘿笑了笑，目光落在案上那盆紫蘇葉上，“張師傅，這紫蘇除了蒸魚，拌涼菜時加些碎末，是不是也能提鮮？”
張師傅挑眉：“你倒會琢磨，去年老夫人咳得厲害，廚下就用紫蘇葉裹著川貝蒸梨，甜裡帶點清苦，比湯藥順口多了。”
正說著，劉管事掀簾進來，臉上帶著笑：“戚姑娘，老夫人請您去前廳說話。”
戚蘿擦淨手，跟著穿過花徑時，見廊下兩側種滿了海棠，粉白花瓣落了一地，沾在青石磚上像鋪了層薄雪。
她忍不住慢了腳步，指尖輕輕碰了下垂落的花枝。
“這是大夫人從洛陽娘家帶來的品種。”劉管事見她留意，低聲解釋，“說是外祖家院裡的老根，明慧郡主自小看著長大，寶貝得很，每天都讓人細心照看。”
暖閣裡，熏香混著茶氣清潤得很。
老夫人斜倚在鋪了軟墊的榻上，鬢邊銀釵泛著柔光，見她進來便抬了抬眼。
“姑娘坐，方才那道杏仁玉露，滑爽得很，我這幾日沒胃口，倒能多喝兩口。”
榻邊矮幾上，青瓷碗裡還剩小半盞，桂花浮在玉色的漿汁上，輕輕晃著。
“能合老夫人胃口，是我的福氣。”戚蘿福了福身，目光落在另一側錦凳——坐著位穿石榴紅騎裝的姑娘，正是後廚見過的那位。
“這位是鎮北將軍家的千金，閨名燕綏，”老夫人笑著介紹，“跟我家阿綰是手帕交，今日特意來陪我這老婆子。”
趙燕綏抬眼時，眉梢還帶著點銳氣，嘴角卻彎了彎：“戚姑娘的紅燒羔羊排，配著孜然正合我意，比邊關烤的少了些煙火氣，多了層細潤，彆致得很。”
她身後的丫鬟憋著笑，想是想起了方才在後廚偷瞄的模樣。
“趙姑娘過獎了。”戚蘿從容應著，“市井做法，能入姑娘眼，已是僥幸。”
“僥幸可做不出那般火候。”
榻尾傳來女子輕笑，穿月白襦裙的姑娘正捧著茶盞，鬢邊彆著朵新開的海棠。
“我名梁綰，封號明慧。府裡廚子做的菜總帶著些規矩氣，反倒不如姑娘的手藝鮮活，吃著讓人舒心。”
戚蘿這才恍然——原是明慧郡主。
老夫人被逗笑了，拍著梁綰的手：“就你嘴甜，戚姑娘，今日辛苦你了，這點心意你收下。”
劉管事遞過個錦袋，沉甸甸的壓手。
戚蘿剛要推辭，老夫人已擺手：“拿著吧。往後若得空，常來府裡坐坐，陪我這老婆子說說話。”
趙燕綏忽然開口，指尖在銀鐲上劃了圈：“說起來，姑娘的攤子在金陵橋？前幾日我路過，見橋頭排著長隊，原是姑娘的手藝招徠的。”
“托街坊們照看，生意還算安穩。”戚蘿接過錦袋，指尖觸到袋角的流蘇，“隻是偶爾有些潑皮搗亂，倒讓郡主見笑了。”
明慧郡主眼一亮：“還有這等事？回頭我讓府裡的護衛多往那邊走兩趟，看誰敢造次。”
“多謝郡主好意，隻是些小麻煩，不敢驚動貴府。”戚蘿婉拒，語氣裡透著妥帖的分寸，“我在三聖巷住得安穩，鄰裡們也常幫襯，實在不必勞煩。”
老夫人看著她，眼裡的笑意深了些：“這孩子，倒有股韌勁，阿綰，彆強人所難了。”又轉向戚蘿，“若真遇著難處，差人來府裡說一聲，斷沒有不管的道理。”
（本章未完，請點擊下一頁繼續）第二十七章果木熏煨鹿肉第22頁
告辭時，明慧郡主親自送她到月洞門：“姑娘的杏仁玉露裡，加的是新采的桂花吧？聞著比糖霜清爽。”
“是廚下新采的，確是當季的鮮物。”戚蘿應道，“郡主若喜歡，改日我來府裡時，再做些送來。”
“那我可等著了。”明慧郡主笑了，目光忽然往巷口瞟了瞟，“聽說翰林院的宋編修，常去姑娘的攤子？”
戚蘿愣了愣，沒想到她會問這個，如實道：“宋公子偶爾路過，照顧過幾次生意。”
趙燕綏在旁接話，聲音裡帶著點漫不經心：“那位宋編修可是汴京有名的才子，聽說對吃食向來挑剔，能入他眼的，姑娘的手藝當真了得。”
銀鐲碰撞的輕響裡，戚蘿隻笑了笑：“公子抬舉罷了。”
馬車駛出朱漆大門時，她掀起簾角回望，見趙燕綏站在門邊，望著馬車的方向若有所思。
金陵橋的暮色裡，槐樹下的攤子已收拾得差不多。
周太傅翹著腿坐在小馬紮上，手裡還捏著塊沒吃完的鹵豆乾，見戚蘿下馬車，眼睛一亮：“可算回來了！你這丫頭，把攤子丟給我個老頭子，良心過得去？”
宋修正彎腰摞碗，素色布袍下擺沾了點灰，目光先落在她裙角沾著的海棠花瓣上——粉白的瓣尖帶點淺紅，是洛陽的品種。
汴京城裡隻有梁府種著，聽說是大夫人的陪嫁花根，明慧郡主向來寶貝得緊。
他抬眼看向戚蘿，語氣平靜：“去了梁府？”
戚蘿愣了下，隨即點頭笑：“是，老夫人和明慧郡主喚我過去做些食飯。”
周太傅這才注意到她腰間鼓鼓囊囊的錦袋，眼睛一眯：“喲，梁府出手就是不一樣，這賞銀看著分量不輕啊？”
戚蘿解下錦袋遞過去，周太傅接在手裡掂了掂，“謔”了一聲：“夠租個鋪麵了！還在這橋頭風吹日曬做什麼？”
“先生說的是。”戚蘿沒否認，目光掃過擦得鋥亮的鐵鍋，“正打算尋個合適的去處，省得總被潑皮騷擾。”
宋修忽然開口，指尖拂過碗沿的水漬：“做了什麼菜？老夫人和郡主還滿意？”
“燉了山藥排骨湯，做了道紅燒羔羊排，還有杏仁玉露。”戚蘿數著，“老夫人說湯清潤，趙姑娘倒喜歡那道排骨，說孜然用得合口。”
宋修的睫毛微不可察地顫了顫，沒再接話，隻將最後一隻碗放進竹筐。
周太傅放下錦袋，咂嘴道：“梁老夫人最是寬厚，當年我在國子監當差，她常讓人送些吃食來。不過要說實在，還是你這攤子的味道接地氣——對了，那趙姑娘，是不是鎮北將軍家的？聽說性子烈得很，騎射比她哥哥還強。”
“是呢，看著倒是爽朗。”戚蘿想起那雙亮得驚人的眼睛，“跟明慧郡主情分好得很，一口一個‘阿綰’，聽著親近。”
暮色漫過橋麵時，宋修幫著把最後一張木桌抬上推車，指尖不經意擦過她的袖口，觸到點溫熱的汗濕。
他望著巷口漸亮的燈籠，忽然道：“明日我休沐，若尋鋪麵，或許能幫著看看。”
話剛出口，周太傅猛地轉頭瞪他：“你明日休沐？翰林院的當值表我前日還見著，明明輪你當值！”
宋修垂著眼簾，伸手在桌布下輕輕拽了拽周太傅的袖角，指節微屈，輕輕叩了叩他手腕。
那是兩人當年在國子監論學時，他求先生幫忙遮掩小錯時的小動作。
周太傅一怔，隨即瞪他的眼神鬆了些，嘴上卻不饒人：“哼，編修大人的班表比翻書還快。”
轉頭又衝戚蘿揚下巴。
“讓他跟著也好，汴京的鋪麵藏著不少門道，他雖不如我熟。想當年我在國子監旁尋書鋪，從臨街進深到梁木新舊，哪個關節沒摸透？總比你一個姑娘家瞎闖強。”
戚蘿被他逗笑了，點頭道：“那便多謝二位了。”
宋修低頭將最後一塊抹布疊好，耳尖悄悄漫上點紅。
周太傅瞅著他那模樣，偷偷撇了撇嘴，又往嘴裡塞了塊沒吃完的鹵豆乾。
這小子，撒謊都帶著點當年國子監裡的憨氣。