第三十七章 骨湯麵醬肉夾饃
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第三十七章骨湯麵醬肉夾饃第12頁 戚蘿把最後一塊醬肉碼進砂鍋裡時,油亮的肉皮裹著陳年醬油的醇香,油珠順著肉縫往下滴。 灶邊站著個穿洗得發白粗布短褂的姑娘,梳著緊繃的單螺髻,手指關節還帶著點泛紅的印子。 這是阿桃,昨天戚蘿從人牙子手裡贖下來的。 彼時阿桃縮在人牙子的布篷下,手腕上還纏著沒解開的麻繩,眼裡怯生生的。 戚蘿見她雖瘦卻瞧著機靈,又念及開館缺個幫工,便花了半貫錢把人領回來,連夜教了她燒火、擦碗的活計。 今兒是她第一天跟著忙活。 “姑娘,饃胚我都按您說的擺進烤爐了,炭火也沒敢燒太旺。” 阿桃聲音細細的,手裡攥著根撥火棍,時不時往爐子裡瞟一眼,生怕烤壞了饃。 “就是……就是剛才擦碗的時候,不小心摔了個小豁口,您彆生氣。” “沒事,新學活計哪有不犯錯的。”戚蘿笑著拍了拍她的手背,剛要轉身去看骨湯,就聽見鋪子門被“吱呀”推開。 梁綰領著六個穿青布襖子的丫鬟走進來,每個丫鬟手裡都拎著描金漆盒。 青禾走在最前,老遠就揚聲喊:“戚姑娘!我們來給你搭把手啦!郡主特意讓府裡備了兩罐百年花雕,燉肉增香最是合適,還有新磨的糯米粉和曬乾的桂花,你做點心能用!” 戚蘿連忙迎出去,目光掃過那六個丫鬟。 個個身姿利落,一看就是受過調教的,心裡頓時明白了幾分。 她接過梁綰遞來的漆盒,笑著說:“郡主費心了,這花雕和糯米粉來得正好,隻是勞煩你親自跑一趟,還帶這麼多姑娘過來,實在過意不去。” 梁綰拉著她的手往鋪子裡走,語氣熱絡:“跟我還客氣什麼?之前不是跟你說過,想跟你搭夥做些吃食生意?這六個丫鬟都是府裡挑出來的,手腳勤快,會揉麵、會收拾,正好給你添人手,等往後鋪子順了,再跟著你學手藝,咱們也好把生意做開。” 戚蘿心裡一動,卻也沒立刻應下,隻是引著梁綰往桌邊坐。 “郡主的心意我領了,隻是你看……” 她指了指鋪子裡的景象,案台、灶台都剛收拾好,客人還沒幾個。 “今兒剛開業,鋪子裡地方小,活兒也雜,先不說委屈了郡主府的姑娘們,她們來了反而沒合適的活計做,倒顯得亂。不如等過些時日,鋪子穩定下來,客人多了,我再跟你說,到時候讓姑娘們來學手藝、搭把手,也能順順利利的,你看怎麼樣?” 這番話說得客氣又周全。 梁綰愣了一下,隨即笑著點頭:“還是你想得周到,是我急了。行,就按你說的來,等你這邊妥當了,我再讓丫鬟們過來。” 兩人正說著,柳夫人扶著丫鬟的手走進來,手裡托著個紫檀木托盤,上麵擺著套白瓷青花碗碟,釉色瑩潤。 “聽阿修說你這鋪子剛開,缺些像樣的餐具,我讓管家從庫房裡找了套新的,你裝菜盛湯都合用。另外還帶了兩匹細棉布,做桌布、擦手巾都方便,比那些華而不實的擺件實在。” 戚蘿自漕船一彆再沒見過,於是格外驚喜,連忙道謝,剛要接過托盤,巷口又傳來腳步聲。 方仲槐領著太學同窗擠了進來,每人手裡都抱著東西:“戚姑娘!我們來啦!這是昨天在木匠鋪訂的新蒸籠,還有張記菜攤剛到的青菜和木耳,給你添些食材!” 阿桃在灶邊看得發愣,手裡的撥火棍都忘了動,直到戚蘿喊她: “阿桃,把柳夫人帶來的細棉布拿出來,跟青禾姑娘一起把桌布鋪了。” 她才反應過來,慌忙放下撥火棍小跑過去。 路過方仲槐身邊時,差點撞翻他手裡的蒸籠,好在方仲槐眼疾手快扶住了:“彆急,慢慢走,我們不著急。” 阿桃紅著臉說了聲“謝謝”,趕緊躲到青禾身後,跟著學鋪桌布,手指都在發顫。 這邊剛忙活完,鋪子門突然被“砰”地撞開。 醉仙樓的采買馮二拎著個空食盒闖進來,粗布褂子上的油星蹭臟了新鋪的棉布桌布,他卻毫不在意,眼神掃過滿屋子的人,嘴角撇出冷笑。 “聽說這條街開了家小食館,我家掌櫃讓我來驗驗成色。給我來一碗骨湯麵、一個醬肉夾饃,一刻鐘內端上來。要是難吃,或者做不出來,往後街坊們可彆被你這破館子用剩肉騙了!” 方仲槐皺著眉剛要開口理論,馮二已經快步衝到灶台前,伸手就去掀砂鍋蓋。 滾燙的蒸汽撲得他手一縮,他反而惱羞成怒,抬手就把案台上的麵團掃到地上。 “連口鍋都守不住,還敢開店?我看你這砂鍋裡的醬肉,就是用剩肉做的!” 阿桃嚇得臉色發白,下意識就想去撿地上的麵團。 那是戚姑娘今早揉了半個時辰的,要是臟了就沒法用了。 (本章未完,請點擊下一頁繼續)第三十七章骨湯麵醬肉夾饃第22頁 可她剛彎下腰,馮二就一腳踩了上去,麵團瞬間黏在青石板上,油星子還濺到了她的褲腳。 阿桃眼圈一下子紅了,攥著衣角往後退,躲到戚蘿身後,連頭都不敢抬。 宋修這時正好從外麵進來,手裡還拿著串沒掛的鞭炮,見這情景,臉色一沉。 “馮采買,砸人東西、踩人食材,做生意哪有你這樣的?未免太過分了。” “你個翰林院的窮酸少管閒事!”馮二瞪著宋修,語氣囂張,“我家掌櫃跟府尹大人都有交情,惹急了我,不光這館子開不下去,連你都得吃不了兜著走!” 柳夫人臉色微沉,剛要開口,戚蘿卻先按住她的手,轉頭看向馮二,語氣平靜: “你說我用剩肉,不如先嘗塊醬肉。要是咬不動、有腥味,我這館子今天就關張。要是好吃,你得賠我這塊麵團——那是我揉了半個時辰準備做饃的,另外,你剛才踩麵團時,油星濺到了阿桃的褲腳,也該給她道個歉。” 馮二盯著戚蘿遞過來的醬肉片,肉色紅亮,醬汁都滲到了肌理裡,咽了咽口水,卻彆過臉。 “誰知道你是不是提前準備好的?我要吃剛做的麵和夾饃,一刻鐘內做不出來,我就喊街坊們來評理,讓大家都知道你用剩肉騙錢!” 戚蘿沒再爭辯,轉身進了後廚。 阿桃跟著進去小聲問:“姑娘能趕得及嗎?一刻鐘會不會太短了?” 戚蘿拍了拍她的手背。 沒一會前堂就聽見後廚傳來“嘩啦”的水聲,接著是骨湯沸騰的“咕嘟”聲,香氣更濃了。 可沒等麵煮好,馮二就走到鋪子門口,扯著嗓子嚷嚷:“大家快來看啊!這小館子用剩肉騙錢,說一刻鐘做吃食,現在都快到點了,連麵影子都沒見著,就是在糊弄街坊!” 街坊們本來就好奇,被他這麼一喊,都圍了過來,有人小聲議論:“不會真用剩肉吧?” 也有人替戚蘿著急:“戚姑娘看著不像那樣的人啊。” 阿桃攥緊了手心,全是汗,生怕姑娘應付不過來。 眼看一刻鐘快到了,戚蘿終於端著一碗骨湯麵和一個醬肉夾饃走出來。 麵湯清亮,飄著翠綠的蔥花,醬肉夾饃外皮金黃,剛放到桌上就掉了層酥渣。 可馮二卻不肯嘗,反而伸手要掀後廚的簾子:“我得看看你是不是用了剩料!不然誰知道這麵是不是提前做好的?” “你憑什麼闖後廚?”方仲槐攔住他,太學的同窗們也圍了過來,跟馮二對峙。 場麵一下子僵住,阿桃看著爭吵的人群,又看了看戚蘿手裡的麵,突然鼓起勇氣,小聲說:“我……我昨天跟姑娘學燉肉,今早的肉是我跟她一起去王屠戶家挑的,都是新鮮的五花肉,我能作證!” 馮二愣了一下,隨即冷笑:“你是她的人,自然幫她說話,誰信你?” 就在這時,巷口傳來馬蹄聲,兩個穿皂衣的衙役騎馬過來,看到這邊熱鬨,勒住馬問:“怎麼回事?聚眾吵鬨,影響街坊生意!” 馮二眼睛一亮,立馬衝過去:“官差大哥!這館子用剩肉騙錢,我幫街坊驗菜,他們還攔著我,不讓我查後廚!” 衙役看向戚蘿,戚蘿剛要解釋,阿桃突然往前走了一步,聲音雖小卻很清楚:“官差大哥,我昨天剛被戚姑娘從人牙子手裡贖出來,她沒逼我說話。今早天沒亮,我就跟她去王屠戶家,買的是最好的五花肉,王屠戶還幫我們切了塊,您要是不信,現在就能去問他!” 衙役皺著眉,轉頭問馮二:“她說的是真的?你有證據證明人家用剩肉嗎?” 馮二臉色發白,支支吾吾說不出話。這時。 王屠戶扛著塊豬肉從巷口路過,看到這情景,大聲喊:“馮二你彆在這瞎扯!今早戚姑娘買的是我家剛殺的黑豬肉,最好的肋條肉,我親自給她稱的!你醉仙樓才常用凍肉糊弄客人,彆往人家身上潑臟水!” 馮二徹底慌了,想往後退,卻被衙役攔住:“故意鬨事、汙蔑他人,跟我們回衙門一趟,把事情說清楚!” 看著馮二被衙役押走,街坊們漸漸散去,阿桃才鬆了口氣,卻還是有點怕,攥著戚蘿的衣角:“姑娘,我……我剛才是不是說錯話了?” 戚蘿摸了摸她的頭:“說得很好,沒說錯。” 可她看著案台上剩下的小半塊麵團,又看了看地上沒擦乾淨的麵渣,眉頭輕輕皺了起來。 馮二雖被帶走,但醉仙樓肯定不會善罷甘休,往後怕是還有麻煩。 梁綰走過來,拍了拍她的肩膀:“彆擔心,要是醉仙樓敢再來找茬,我幫你想辦法。” 戚蘿笑著點頭,心裡卻清楚,鋪子剛開,往後的坎還得自己慢慢過。
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