第64章 魚湯喝完

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第64章魚湯喝完第12頁
白萌萌倒是沒想那麼多，隻是暗自皺眉，這女孩子的膝蓋看上去好像沒事，良茶可彆用花生米把人家的腿給打壞了。
幸好，他還是有分寸的。
不過這小姑娘來乾嘛？難道又是來找茬的？
然而讓她沒想到的是，齊月走到麵前，居然深吸了一口氣，鞠躬抱歉：“老板，之前的事情是我不對，不好意思。”
這下子不僅僅是齊聰，就連白萌萌都驚訝了。
齊聰但是有些莫名其妙：“什麼不好意思？你乾什麼了？”
白萌萌不在意的搖頭：“沒關係。”
為了不讓齊聰開口多問，她趕緊讓花骨朵帶倆人入座。
齊聰這個時候，依舊有些不太明白，反而不停的追問：“你剛才說的話我怎麼聽不懂，到底發生了什麼事，你該不會得罪老板了吧？”
麵對齊聰，齊月就沒什麼好臉色了：“跟你有什麼關係嗎？”
“當然跟我有關！我今天可是求了老板，讓他特意給我做一道魚吃，你是沾了我的光，所以才能吃到這條魚，當然和我有關係了！”
齊聰嗬嗬一笑，也忍不住開口炫耀起來。
齊月忍不住翻了一個白眼：“沒有你，難道我不能來這裡吃飯？人家老板開門做生意，又不會拒絕我，在我麵前裝什麼呢？”
兩個人誰也不服誰，菜還沒端上來呢，就已經先吵起來了。
……
客人都進來了，白萌萌這會兒自然也是趕緊開始製作。
之前準備好的黑魚片，隻需要加一點點澱粉，和雞蛋清醃製一下，保證魚的口感柔軟，然後再加上鹽和胡椒粉，去除腥味。
配菜倒是也很經典，除了萵筍之外還有金針菇和豆芽，做金湯的話，這三樣算得上標配，也不知道第一個用燈籠辣椒和這三樣搭配的人是誰，居然能夠如此的融洽。
這三樣蔬菜，可以吸滿金湯的味道，與此同時又能保證自己的風味，白萌萌都沒什麼好的辦法來替換。
香蕉蔬菜焯水，然後鋪到底下。
緊接著用大火，冷油熱鍋，將魚的骨頭和魚頭兩麵煎熟，再往裡麵加熱水，這樣一來哪怕不用科技魚很活，也可以讓魚湯變得乳白。
將魚湯盛出來之後，白萌萌又重新點火，將蔥薑蒜，還有青藤椒炒香，再加入燈籠椒辣醬，和魚湯一起煮。
這辣椒醬就是作出驚歎的觀點，隻不過因為黃燈籠椒，的確是特彆辣，所以絕對不能多加，隻要一點點就可以了，如果顏色不夠金黃的話，甚至可以加入一些鹹蛋黃或者南瓜泥，也能讓顏色變得完美。
當然這種代替也不是什麼困難的事情，最好的其實是用西番蓮，熬煮成湯，到時候不單顏色格外的金黃漂亮，而且湯底還會有一點點的果酸，看起來格外清爽。
或者說如果不選擇金湯，還是要做紅糖的話，有小番茄，熬成紅酸湯加入魚片其實也是挺好吃的，不過給曹芝芝送了很多，剩下的就不太夠了。
等到金湯翻滾之後，白萌萌又開始初步調味，將糖和鹽等調料放進去，再加入一些檸檬汁。
等到湯開始滾燙，再把魚片放入，用高溫降雨片瞬間燙熟，把魚肉定型，就能輕輕的攪動。
（本章未完，請點擊下一頁繼續）第64章魚湯喝完第22頁
因為薄魚片很容易熟，顏色變了之後，就可以撈出放到準備好的配菜上麵，然後再把金湯倒進去。
到了這一步基本上做完了，接下來可以選擇加一些檸檬，或者放幾片檸檬裝飾。
用檸檬做菜，關鍵就在於不能把籽弄進去，檸檬片也不能放到菜裡麵煮太久，否則會讓菜變得特彆的苦。
當然喜歡香菜的話，也可以加一點香菜點綴。
酸菜魚做完之後，還會往上潑一道熱油，來激發香氣。
不過無傷大雅，因為金湯檸檬魚，就是要吃那股酸酸爽爽解膩的味道。
趕緊趁熱讓人享受這股酸辣，才是更重要的是。
把金湯檸檬魚放到桌子上，聞到了這一股酸酸辣辣的氣味之後，兩個人都忍不住分泌出大量的口水。
齊聰並沒有伸筷子，反而迫不及待的要求加飯。
“先把飯給我們端上來吧？”
如此下飯的菜，沒有米飯的話感覺會少很多香味。
花骨朵把米飯端上來，同時笑著提醒：“酸湯是用魚湯熬的，你們可以先喝著嘗嘗。”
齊聰頓時驚喜，趕緊用勺子舀了一勺放到碗裡，開始品嘗起來。
都不等湯放涼，他就迫不及待的開喝。
“好痛啊，不過這味道真的很爽，鮮香酸辣，尤其是一個檸檬的味道，七夕真的好純，老板做這道菜，肯定用的是進口檸檬吧？”
齊月也是迫不及待的喝了一口，臉上露出滿足的感慨：“這個味道好清爽，喝起來一點也不膩，而且特彆的鮮香，我感覺這檸檬應該是瓊州產的，那裡的檸檬才是最頂級的，並不是進口的就最好。”
齊聰冷笑一聲：“不管是不是進口檸檬，反正已經是特彆高級的就對了，一般的檸檬可不是這種味道。”
那還要趕緊吃魚片，這魚片切的很均勻，而且格外的鮮嫩，不但沒有刺，熟的也是恰到好處。
吸滿了味道濃鬱的金湯，一口咬下去，讓人有一種飄飄欲仙的感覺。
在吃裡麵的菜，萵筍帶著幾分鮮甜，豆芽也很爽脆，金針菇更是帶著魚湯的鮮美，讓人吃了停不下來。
“真是奇怪，魚肉已經特彆好吃了，可是我怎麼感覺這個蔬菜，更加的好吃呢？”
齊聰臉色古怪。
爺爺是吃素的，但是他可不是，從小到大偷偷喜歡吃肉，這會兒居然覺得蔬菜更好？
齊月難得沒有反駁，因為他也覺得，這蔬菜實在是太美味了。
兩人不停的動筷子，滿滿一鍋的魚和菜居然吃完了。
平常他們口味很刁，所以這對於他們倆來說，是一件特彆難得的事。
雖然已經很飽了，咱倆人還是拿湯汁拌飯。
米飯吃上去，簡直好吃的不得了，不知不覺居然連米飯也一掃而光。
瓊葉飯莊等客人，漸漸的多了起來，鮮香酸辣的味道飄到院子外，吸引了不少人走進來。
付錢的時候，齊月終於忍不住了：“老板你的手藝太好了，為什麼要在這種地方開店？”